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权威抗癌食物清单发布!怎么吃防癌效果*好?(上篇)
【更新日期】:2019-07-01      【文章来源】:冰虫官方       【责任编辑】:小冰      【文章阅读】:54
经常听到大家讨论抗癌问题,那么防癌的食物究竟有哪些,怎么吃效果*好?
 
1.西兰花
 
抗癌蔬菜-西兰花
 
西兰花含有萝卜硫素,这种物质已被证明会杀死肿瘤细胞并缩小肿瘤。美国癌症研究所认为,西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力,是公认的防癌抗癌第*菜!
 
怎么吃:90%的人在烹饪西兰花时,都是放在锅中反复翻炒,这是一种错误的方法。西兰花中的主要抗癌物质是萝卜硫素,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。然而在烹饪过程中黑芥子酶非常容易被破坏,而一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
 
为了防止营养和抗癌成分丢失,家庭烹调时一定要得法。可将西兰花隔水蒸5分钟,当其变成亮绿色的时候,黑芥子酶保持得*好,其抗癌作用也*强。
 
 
2.胡萝卜
 
抗癌蔬菜-胡萝卜
 
胡萝卜与前列腺癌,肺癌和胃癌风险降低之间有关联。一项研究发现,与不吃胡萝卜的吸烟者相比,每周吃胡萝卜1次以上的吸烟者发生肺癌的几率低3倍。
 
怎么吃:对于胡萝卜大家可能有生吃的、有用油炒的,但其实*有效的方式是整个蒸煮,不要切碎。通过蒸煮,β-胡萝卜素的保存率高达97%!胡萝卜含有丰富的维生素群,可以有效帮助人们对抗癌症。
 
3.豆类
 
抗癌蔬菜-豆类
 
豆类纤维含量高,可能对结直肠癌有保护作用。人类和动物研究发现,较高的豆类摄入量可以降低结肠直肠肿瘤和结肠癌的风险。
 
怎么吃:以黄豆为例,凉拌是比较好的选择。将豆子放入水中浸泡3-4个小时,然后再煮熟,*后加入一些调味料凉拌即可。这样做能够去除黄豆中的皂素、皂苷,灭活蛋白酶抑制剂等,更加有益于人体健康。
 
4.浆果
 
抗癌蔬菜-浆类
 
什么是浆果?简单来讲,就是水份含量很高,果肉呈浆状的这样一类水果。主要有葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、柿子、龙眼、荔枝等。浆果中含有丰富的抗氧化物质,会降低患癌症的风险。细胞和动物实验也发现,浆果中的化合物会减少某些类型癌症的生长和扩散。对于浆果,洗干净生吃就可以了。
5.肉桂
 
抗癌蔬菜-肉桂
 
肉桂以其健康益处而闻名,包括降低血糖和缓解炎症的能力。而肉桂提取物则具有抗癌特性,有助于减少肿瘤的生长和扩散。 
 
怎么吃:我们一般将肉桂作为调料看待,特别是炖肉的时候,会放上一些增加香味。当然,如果您想每天都吃一些的话,只需把它撒在咖啡或麦片里冲调一下就可以了。但需注意,肉桂不宜长期服用,一天摄入量*好不要超过4克。


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